Ce gâteau "santé" est idéal au petit-déjeuner! Les proportions correspondent à un moule d'environ 15-20 cm.
- 80g de sucre roux
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de son de blé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 40g de beurre ou de margarine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 60mL d'eau
- 30g de raisins secs
- 50g de carottes râpées
Préchauffez le four à 180°C.
Travaillez le beurre avec le sucre au fouet (ou à la fourchette). Ajoutez ensuite l'oeuf, la vanille et l'eau puis mélangez.
Tamisez ensemble la farine, la levure, la cannelle et le sel puis incorporez le tout à la première préparation.
Ajoutez le son de blé, les raisins secs et terminez par les carottes râpées.
Chemisez un moule et versez-y la préparation. Enfournez 25 à 30 minutes. Une lame de couteau doit ressortir sèche.
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