Pain complet (environ 8 tranches)
-250g de farine à pain complet
-140mL d'eau tiède
-1 sachet de levure boulangère
-1 cuillère à café de sel
1. Mélangez la farine et le sel. Creusez un puits et ajoutez-y la levure et l'eau tiède doucement. Pétrissez à l'aide d'une cuillère en bois puis avec les mains farinées pendant environ 8 minutes.
2. Laissez reposez 30 minutes sous un torchon dans un endroit chaud et sec. Farinez un plan de travail et étalez la pâte de manière à obtenir un carré de 20cm de côté. Rabattez les angles et répétez l'opération. Puis formez à nouveau une boule et laissez reposer 40 minutes.
3. Préchauffez le four à 240°C ou à 210°C pour un four à chaleur tournante. Faites des entailles dans votre pain, saupoudrez de farine et enfournez pour 30 minutes, avec un bol d'eau, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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